Carte traiteur

Votre moment de détente !

Tous nos produits sont travaillés dans notre laboratoire situé dans la ZA de Scherwiller répondant aux normes d'hygiène en vigueur.

Nous vous proposons des produits frais, variés, diversifiés, de saisonnalité. 

Apéritifs & Cocktails Les pièces sucrées Buffets froids & chauds
Propositions de menus Repas à thème Prestations

 

Apéritifs et cocktails 

N'hesitez pas à nous demander nos formules de cocktails avec desserts !

Plateau de Toasts variés

Charcuterie, fromages, saumon fumé, mousse de foie(100 canapés)115.00€

Mini Navettes briochées

Charcuterie(pièce)1.40€
Fromage(pièce)1.40€
Mousse de canard(pièce)1.80€
Saumon fumé(pièce)1.80€

Mini Moricettes fourrées

Charcuterie variée(pièce)1.40€
Fromage(pièce)1.40€
Saumon fumé(pièce)1.90€
Foie Gras de canard maison chutney(pièce)2.10€

Verrines et Pics

Tartare de mangue et tomate, pique de scampi(pièce)1.80€
Quinoa aux légumes frais (pièce)1.80€
Tzatziki, concombre(pièce)1.80€
Crème brûlée au Foie Gras(pièce)2.10€
Wrap chèvre frais, roquette, jambon(pièce)1.95€
Billes de melon au magret de canard(pièce)1.80€
Guacamole, fromage blanc, crevette(pièce)1.95€

 

Verrines aux saveurs de l'Italie

Tomate mozzarella di Buffala(pièce)1.60€
Mini burger, pesto, tomate confite, mozzarella(pièce chaude)1.80€
Bruschetta de charcuteries italiennes(pièce)1.90€
Carpaccio de boeuf et parmesan(pièce)1.90€
Ricotta, ciboulette/aneth, saumon fumé(pièce)1.95€

Verrines & Tapas aux saveurs de l'Espagne

Tortillas au chorizo(pièce)1.60€
Tartines tapenade, olives (pièce)1.40€
Tartilles tartare de tomates (pièce)1.40€
Jambon serrano aux pruneaux(pièce)1.55€

Pains garnis

40 tranches garnies de charcuteries, fromages, rosette, mousse de foie de canard(pièce)39.00€

Moricettes géantes

40 tranches garnies (20 toasts) de saumon fumé, jambon fumé, mousse de roquefort et noix(pièce) 42.00€

 

Kougelhoft salé

Kougelhopf salé(pièce 8 pers.) 9.50€

Mini tartelettes et feuilletés

salésAllumettes aux pavots, friand à la viande, bouchée d'escargot au beurre persillé, mini quiche lorraine, mini knack en feuilleté(40 pièces) 39.00€

Légumes frais taillés à croquer

Carottes, céleri, radis, tomates cerise, chou-fleur, concombre accompagnés de sauces ail, fines herbes, cocktail(Plateau 15 pers.) 26.00€

Les chauffantes

Mini knack accompagnée de pain et moutarte(50 pièces)38.00€
Mini brochette thai accompagnée de sauce soja(50 pièces)65.00€

 

Les pièces sucrées

Plateau de mignardises

Mini éclair, mini tartelette aux fruits, mini opéra, mini clafoutis, mini barquette pistache-framboise, mini chou(40 pièces)52.00€
Macarons sucrées assortis : chocolat, citron, framboise, café, pistache, vanille(20 pièces)20.00€

Pyramide de choux fourrés

Parfum : vanille, chocolat, pistache...(40 pièces)52.00€

 

 

Brochette de fruits

Brochette 4 fruits selon saison(40 pièces)55.00€

Verrines sucrées

Tiramisù(pièce)1.90€
Mousse au chocolat(pièce)1.90€
Salade de fruits(pièce)1.90€
Panna cotta et fruits rouges(pièce)1.90€ Crème brûlée à la fleur de rose(pièce)1.90€

 

Fondue au chocolat

20 portions de 6 fruits et 1.5 kg de chocolat(pour 20 pers.)75.00€

Kougelhopf sucré

Kougelhopf sucré(pièce 8 pers.)9.50€

 

Buffets froids & chauds

Buffet froid champêtre

Minimum 15 personnes 600gr/pers

Filet de Saumon cuit à la vapeur aux herbes
Roulé de Sole à la mousse de crustacé
Rosace de Saumon fumé

Terrine de Sandre maison au crémant d'Alsace
Mini Pâté en Croûte Tradition
Ballotine de Canard maison
Jambon Blanc à l'Os
Jambon Fumé Serrano
Rosace de Charcuterie alsacienne (bière, jambon, champignon)
Pilon de Poulet caramélisé
Médaillon de Porc à la mousse de foie au porto

Salade Pomme de terre
Carotte, Céleri, Choux blanc, Tomate, Concombre à la crème

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 19.00 €

Buffet froid découverte

minimum 15 personnes 600gr/pers

Duo de Verrines du moment
Médaillon de Lotte mousse aux poivrons
Crevette marinée à la crème d'Aneth
Saumon frais en carpaccio
Oeuf mimosa au thon

Rosbeef et filet de Porc en éventail
Brochette de Volaille thai
Mini Pâté en Croûte Tradition
Jambon à l'Os
Magret de Canard Fumé en rosace
Médaillon de Porc
à la mousse de foie au porto

Salade Carotte, Céleri, Tomate, Choux blanc, Taboulé, Pâtes au basilic

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 21.00 €

Buffet froid gourmand

minimum 20 personnes 600gr/pers

Demi lune de Foie Gras de Canard maison
et sa Fine Gelée

Saumon sauvage en Bellevue
Terrine de Sandre maison au crémant d'Alsace
Langouste en chaud froid

Terrine de pot-au-feu maison et sa crème de raifort
Carré de porcelet
Rosbeef glacé
Suprême de Poulet aux Épices
Filet Mignon de Porc à la mousse de foie

Salade Carotte, Céleri, Concombre, Perlé
Salade Landaise (penne, poivrons, gésier, champignon)

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 28.00 €

Buffet froid & chaud

Buffet froid en entrée & plat chaud

Buffet Champêtre
Prix par personne : 11,00€ TTC
minimum 15 personnes
300gr/pers

Buffet Découverte
Prix par personne : 13,00€ TTC
minimum 15 personnes
300gr/pers

Buffet Gourmand
Prix par personne : 16,50€ TTC
minimum 20 personnes
300gr/pers

Plats chauds au choix

Jambon en croûte, sauce au porto
salade verte 12,80/pers

Suprême de Pintade aux Morilles, légumes de saison
Spaëtzle & Gratin dauphinois maison 13,80/pers

Quasi de Veau Braisé aux Girolles, légumes de saison
Spaëtzle & Gratin dauphinois maison 15,00/pers

Filet de bœuf Wellington, légumes de saison
Spaëtzle & Gratin dauphinois maison 19,80/pers

Buffet de desserts

Tiramisù
Mousse au Chocolat et sa crème anglaise,
Assortiment de tartelettesaux fraises et tartelettes aux framboises

Salade de Fruits frais servi en vasque

 
Tarif par personne : 8.50 €

 

En supplément :

Pyramide de macarons (100pièces)    framboise, chocolat, vanille, pistache, café, citron

Prix 68,-€

 

 

Propositions de menus

Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison et divers accompagnements au choix tels que : Riz, nouille, gratin dauphinois maison, spaëtzle maison...  N'hésitez pas à nous contacter pour un menu personnalisé !

Menu Terroir

Choucroute aux 5 viandes
(palette fumée, lard salé, lard fumé, saucisse lorraine, saucisse de strasbourg)
Munster
Tarte aux Quetches
Tarif par personne : 17.00 €

Menu des Saveurs

Terrine de Sandre et ses deux crudités
Filet Mignon de Porc, sauce aux Morilles
Charlotte aux Fruits de saison
Tarif par personne : 21.50 €

Menu Découverte

Chartreuse de Volaille au Foie Gras de Canard maison, carpaccio de Betterave
Carré de Veau braisé façon grand-mère
Duo de mousses aux chocolats
Tarif par personne : 23.50 €

Menu Gourmand

Filet de Sandre, sauce écrevisse
Quasi de veau braisé, girolles au miel
Millefeuille aux fruits, coulis de fruits rouges
Tarif par personne : 30.50 €

Autres propositions

Entrées :
Coquille St Jacques, sauce homardine et son fleuron
Filet de sandre grillé, sauce au pinot noir, tombée de poireaux
Croustilland d'escargots, sauce poivrade...

Plats :
Kassler en croûte, sauce madère
Coulibiac de saumon, sauce Noilly
Suprême de pintade façon périgourdine
Magret de canard rôti, jus au miel et vinaigre balsamique...

Menu Festif

Amuse bouche du moment
Millefeuille de Saumon et Sandre, sauce au riesling
Quasi de veau braisé, girolles au miel
(cuisson basse température)
Trou normand
Buffet de fromages
(6 sortes + petits pains spéciaux)
Tarif par personne : 40.10 €

 

Repas à thème

Couscous aux 5 viandes

(Agneau, bœuf, volaille, merguez, boulettes de bœuf et agneau)
Tarif par personne : 14.00 €

Paëlla Royale

(Poulet, chorizo, moules, gambas, langoustine, fruits de mer)
Tarif par personne : 16.00 €

Bouchée à la Reine

(accompagnée de riz et nouille, croûte)
Tarif par personne : 13.00 €

Choucroute aux 5 viandes

(Palette fumée, lard salé, lard fumé, saucisse lorraine, saucisse de strasbourg)
Tarif par personne : 13.50 €

Baeckeoffe aux troix viandes

(Boeuf, porc, agneau)
Tarif par personne : 13.50 €

Boeuf gros sel

(Macreuse, 3 crudités et pommes vapeur)
Tarif par personne : 10.50 €

 

Prestations

Nos services pour l'organisation des banquets et buffets pour mariages ou événements Des prestations à la carte selon vos besoins, vos envies et votre budget

Nous mettons à votre disposition :

  • La location de la vaisselle et de la verrerie dans différentes formes et thèmes,
  • La location de la tireuse à bière, machine à café, etc…

Nous vous proposons les prestations de service :  service en salle et en cuisine.

N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir un devis personnalisé sur demande.