Carte de plats traiteur en Alsace

Plateau de toasts variés
Charcuterie, fromages, saumon fumé, mousse de foie (100 canapés)

Pains garnis

40 tranches garnies de charcuteries, fromages, rosette, mousse de foie de canard 

Assortiments de Moricettes

Charcuterie alsacienne

Fromage

Kougelhof salé
Kougelhof salé (pièce 12 pers.)
14.50€

Mini tartelettes et feuilletés Salés
Charcuterie, fromages, saumon fumé, mousse de foie (100 canapés)

Légumes frais taillés à croquer
Carottes, céleri, radis, tomates cerise, chou-fleur, concombres accompagnés de sauces ail, fines herbes, cocktail (Plateau 15 pers.)

Mini Navettes briochées

Charcuterie

Fromage

Mousse de canard

Saumon fumé 

Verrines & Tapas aux saveurs du Sud

Tortillas au chorizo

Tartines tapenade, olives

Tartines tartare de tomates

Tartines ratatouille fine

Jambon serrano aux pruneaux

Foccacia, tapenade/olive/dés de chèvre

Les chauffantes
Mini knack accompagnée de pain et moutarde

Mini brochette thaï accompagnée de sauce soja

Mini burger, pesto, tomate confite, mozzarella

Plateau de mignardises
Mini éclair, mini tartelette aux fruits, mini opéra, mini clafoutis, mini barquette pistache-framboise, mini chou (40 pièces)
55.00€

Macarons sucrées assortis : chocolat, citron, framboise, café, pistache, vanille (20 pièces)
26.00€

Brochette de fruits
Brochette 4 fruits selon saison (40 pièces)
57.00€

Pyramide de macarons

Framboise, chocolat, vanille, pistache, café, citron (100 pièces)
95.00€

Gâteau individuel ou entier
Nous consulter

Fondue au chocolat

20 portions de 6 fruits et 1.5 kg de chocolat (pour 20 pers.)
78.00€

Buffet froid champêtre

Minimum 20 personnes

Filet de Saumon cuit à la vapeur aux herbes
Médaillon de lotte de Bretagne

Crevette marinée à la crème d’aneth
Rosace de Saumon fumé

Mini Pâté en Croûte Tradition
Presskopf
Jambon Blanc à l’Os
Jambon Fumé Serrano
Rosace de Charcuterie alsacienne (bière, jambon, champignon)
Pilon de Poulet caramélisé
Médaillon de Porc à la mousse de foie au porto

Salade Pommes de terre
Carotte, Céleri, Choux blanc, Tomate, Concombre à la crème

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 24.00 €

Buffet froid & chaud

Buffet froid en entrée & plat chaud

Buffet Champêtre
Prix par personne : 16,00€ TTC
minimum 15 personnes
300gr/pers

Buffet Découverte
Prix par personne : 18,00€ TTC
minimum 15 personnes
300gr/pers

Buffet Gourmand
Prix par personne : 20,50€ TTC
minimum 20 personnes
300gr/pers

Plats chauds au choix dans le cadre du buffet

Jambon en croûte, sauce au porto
salade verte 17,90/pers

Suprême de Pintade cèpes en persillade,
Spaëtzle ou Gratin dauphinois maison 19,90/pers

Quasi de Veau Braisé aux Girolles, Brochette de légumes de saison
Spaëtzle ou Gratin dauphinois maison 19,90/pers

Ballotin de volaille fermière farcie, Brochette de légumes de saison
Spaëtzle ou Gratin dauphinois maison 18,90/pers

Buffet froid découverte

Minimum 20 personnes

Terrine de Sandre maison
Brochette de crevettes sauvage au basilic
Saumon frais en carpaccio aux baies roses
Œuf mimosa au thon

Rosbeef et quasi de veau en éventail
Brochette de Volaille thaï
Mini Pâté en Croûte Tradition & au Saumon
Jambon à l’Os
Magret de Canard Fumé en rosace
Médaillon de Porc
à la mousse de foie au porto

   Salade Carotte, Céleri, Tomate, Choux blanc,       Taboulé, Salade Landaise (penne, poivron,            gésier, champignons)

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 28.00 €

Buffet de desserts

Tiramisu
Mousse au Chocolat et sa crème anglaise,
Assortiment de tartelettes aux fraises et tartelettes aux framboises (selon saison)
Salade de Fruits frais servi en vasque

Tarif par personne : 10.50 €

En supplément :
Pyramide de macarons (100 pièces) framboise, chocolat, vanille, pistache, café, citron
Prix 95€

Menu Terroir

Choucroute aux 5 viandes
(palette fumée, lard salé, lard fumé, saucisse lorraine, saucisse de Strasbourg)
Munster
Tarte aux quetsches (selon saison)

Tarif par personne : 23.00 €

Menu Gourmand

Foie gras de canard maison au poivre de Timut, chutney aux pommes vertes
Quasi de veau braisé, girolles au miel
Buffet de desserts en verrine

Tarif par personne : 38.50 €

Menu des Saveurs

Terrine de Sandre et ses deux crudités
Filet Mignon de Porc, sauce aux Morilles
Buffet de desserts en verrine

Tarif par personne : 28.50 €

Autres propositions

Entrées :
Coquille St Jacques, sauce homardine et son fleuron
Filet de sandre grillé, sauce au pinot noir, tombée de poireaux
Croustillant d’escargots, sauce poivrade…

Plats :
Kassler en croûte, sauce madère Filet de Bar rôti
Ballotin de volaille fermière farci
Suprême de pintade façon périgourdine
Magret de canard rôti, jus au miel et vinaigre balsamique…

Couscous aux 5 viandes

(Agneau, bœuf, volaille, merguez, boulettes de bœuf et agneau)

Tarif par personne : 17.50 €

Choucroute aux 5 viandes

(Palette fumée, lard salé, lard fumé, saucisse lorraine, saucisse de Strasbourg)

Tarif par personne : 16.50 €

Paëlla Royale

(Poulet, chorizo, moules, gambas, langoustine, fruits de mer)

Tarif par personne : 19.50 €

Baeckeofe aux 3 viandes

(Bœuf, porc, agneau)

Tarif par personne : 18.50 €