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Carte de plats traiteur en Alsace

carte traiteur repas a theme 01  Votre moment de détente !

Tous nos produits sont travaillés dans notre laboratoire situé dans la ZA de Scherwiller répondant aux normes d’hygiène en vigueur.

Nous vous proposons des produits frais, variés, diversifiés, de saisonnalité.

produits frais de saison

carte traiteur cocktail 01  Apéritifs et cocktails carte traiteur cocktail 01

Plateau de toasts variés
Charcuterie, fromages, saumon fumé, mousse de foie (100 canapés)
115.00€

Pains garnis

40 tranches garnies de charcuteries, fromages, rosette, mousse de foie de canard (pièce)
39.00€

Moricettes géantes
40 tranches garnies (20 toasts) de saumon fumé, jambon fumé, mousse de roquefort et noix (pièce)
42.00€

Kougelhof salé
Kougelhof salé (pièce 12 pers.)
13.50€

Mini tartelettes et feuilletés Salés
Charcuterie, fromages, saumon fumé, mousse de foie (100 canapés)
115.00€

Légumes frais taillés à croquer
Carottes, céleri, radis, tomates cerise, chou-fleur, concombres accompagnés de sauces ail, fines herbes, cocktail (Plateau 15 pers.)
26.00€

Mini Navettes briochées

Charcuterie

Fromage

Mousse de canard

Saumon fumé 

Verrines & Tapas aux saveurs du Sud

Tortillas au chorizo

Tartines tapenade, olives

Tartines tartare de tomates

Tartines ratatouille fine

Jambon serrano aux pruneaux

Foccacia, tapenade/olive/dés de chèvre

Les chauffantes
Mini knack accompagnée de pain et moutarde

Mini brochette thaï accompagnée de sauce soja

Mini burger, pesto, tomate confite, mozzarella

Mini Moricettes fourrées

Charcuterie variée

Fromage 

Saumon fumé 

Foie Gras de canard maison chutney 

Verrines et Pics

Tomate mozzarella di Buffla

Gaspacho vert aux écrevisses

Taboulé de quinoa aux crevettes et concombre

Jambon serrano, emmental, raisin

Guacamole, fromage blanc

Wrap (roquette/jambon/yaourt grec/pignon de pin)

Crevette sauvage, tomate cerise au basilic, huile épicée

Moelleux mozzarella, compotée d’oignons rouges et noix

Ricotta, ciboulette/aneth, saumon fumé

Cocktail apéritif, déjeunatoire
Nous avons des propositions sur mesure – Demandez nous un devis !

carte traiteur pieces sucrees 01  Les pièces sucrées  carte traiteur pieces sucrees 02

Plateau de mignardises
Mini éclair, mini tartelette aux fruits, mini opéra, mini clafoutis, mini barquette pistache-framboise, mini chou (40 pièces)
52.00€

Macarons sucrées assortis : chocolat, citron, framboise, café, pistache, vanille (20 pièces)
25.00€

Brochette de fruits
Brochette 4 fruits selon saison (40 pièces)
55.00€

Pyramide de macarons

Framboise, chocolat, vanille, pistache, café, citron (100 pièces)
92.00€

Gâteau individuel ou entier
Nous consulter

Fondue au chocolat

20 portions de 6 fruits et 1.5 kg de chocolat (pour 20 pers.)
75.00€

Kougelhopf sucré
Kougelhopf sucré (pièce 12 pers.)
14.50€

Verrines sucrées

Tiramisù

Mousse gourmande ananas/coco

Mousse au chocolat

Mini chou fourré

Salade de fruits

Panna cotta et fruits rouges (pièce)

Crème brûlée à la fleur de rose ou à la pistache

carte traiteur proposition menu 01  Buffets froids & chauds carte traiteur buffet froid ou chaud 01

Buffet froid champêtre

Minimum 15 personnes 600gr/pers

Filet de Saumon cuit à la vapeur aux herbes
Médaillon de lotte de Bretagne      

Crevette marinée à la crème d’aneth
Rosace de Saumon fumé         

Mini Pâté en Croûte Tradition
Presskopf
Jambon Blanc à l’Os
Jambon Fumé Serrano
Rosace de Charcuterie alsacienne (bière, jambon, champignon)
Pilon de Poulet caramélisé
Médaillon de Porc à la mousse de foie au porto

Salade Pommes de terre
Carotte, Céleri, Choux blanc, Tomate, Concombre à la crème

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 22.00 €

Buffet froid & chaud

Buffet froid en entrée & plat chaud

Buffet Champêtre
Prix par personne : 14,00€ TTC
minimum 15 personnes
300gr/pers

Buffet Découverte
Prix par personne : 16,00€ TTC
minimum 15 personnes
300gr/pers

Buffet Gourmand
Prix par personne : 18,50€ TTC
minimum 20 personnes
300gr/pers

Plats chauds au choix

Jambon en croûte, sauce au porto
salade verte 12,80/pers

Suprême de Pintade cèpes en persillade,
Spaëtzle ou Gratin dauphinois maison 14,80/pers

Quasi de Veau Braisé aux Girolles, Brochette de légumes de saison
Spaëtzle ou Gratin dauphinois maison 16,80/pers

Ballotin de volaille fermière farcie, Brochette de légumes de saison
Spaëtzle ou Gratin dauphinois maison 15,80/pers

Buffet froid découverte

Minimum 15 personnes 600gr/pers

Duo de Verrines du moment
Médaillon de Lotte mousse aux poivrons
Brochette de crevettes sauvage au basilic
Saumon frais en carpaccio aux baies roses
Œuf mimosa au thon

Rosbeef et carré de veau en éventail
Brochette de Volaille thaï
Mini Pâté en Croûte Tradition
Jambon à l’Os
Magret de Canard Fumé en rosace
Médaillon de Porc
à la mousse de foie au porto

Salade Carotte, Céleri, Tomate,

Choux blanc, Taboulé,

Salade Landaise (penne, poivron, gésier, champignons)

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 24.00 €

Buffet de desserts

Tiramisu
Mousse au Chocolat et sa crème anglaise,
Assortiment de tartelettes aux fraises et tartelettes aux framboises (selon saison)
Salade de Fruits frais servi en vasque

Tarif par personne : 8.90 €

En supplément :
Pyramide de macarons (100 pièces) framboise, chocolat, vanille, pistache, café, citron
Prix 92€

Buffet froid gourmand

Minimum 20 personnes 600gr/pers

Demi-lune de Foie Gras de Canard maison
et sa Fine Gelée

Saumon sauvage en Bellevue
Terrine de Sandre maison au crémant d’Alsace
Langouste en chaud froid

Terrine de pot-au-feu maison et sa crème de raifort
Carré de porcelet
Rosbeef glacé
Suprême de Poulet aux Épices
Filet Mignon de Porc à la mousse de foie

Salade Carotte, Céleri, Concombre, Perlé
Salade Landaise (penne, poivrons, gésier, champignon)

Accompagnement trois Sauces

Petits Pains variés

Tarif par personne : 29.00 €

carte traiteur proposition menu 01  Propositions de menus  carte traiteur proposition menu 02

Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison et divers accompagnements au choix tels que : Riz, nouille, gratin dauphinois maison, spaëtzle maison… N’hésitez pas à nous contacter  pour un menu personnalisé !

Menu Terroir

Choucroute aux 5 viandes
(palette fumée, lard salé, lard fumé, saucisse lorraine, saucisse de Strasbourg)
Munster
Tarte aux quetsches (selon saison) 

Tarif par personne : 20.00 €

Menu Gourmand

Foie gras de canard maison au poivre de Timut, chutney aux pommes vertes
Quasi de veau braisé, girolles au miel
Buffet de desserts en verrine

Tarif par personne : 35.50 €

Menu des Saveurs

Terrine de Sandre et ses deux crudités
Filet Mignon de Porc, sauce aux Morilles
Buffet de desserts en verrine

Tarif par personne : 25.50 €

Autres propositions

Entrées :
Coquille St Jacques, sauce homardine et son fleuron
Filet de sandre grillé, sauce au pinot noir, tombée de poireaux
Croustillant d’escargots, sauce poivrade…

Plats :
Kassler en croûte, sauce madère Filet de Bar rôti
Ballotin de volaille fermière farci
Suprême de pintade façon périgourdine
Magret de canard rôti, jus au miel et vinaigre balsamique…

Menu Découverte

Saumon fumé par nos soins jeune pousse de salade sauce à l’orange
Ballotin de volaille fermière farci aux girolles
Biscuit pistache / framboise (selon saison)

Tarif par personne : 29.50 €

Menu Festif

Amuse-bouche du moment
Millefeuille de Saumon et Sandre, sauce au riesling
Quasi de veau braisé, girolles au miel
(cuisson basse température)
Trou normand
Buffet de fromages
(4 sortes + petits pains spéciaux)

Tarif par personne : 45.00 €

carte traiteur repas a theme 02  Repas à thème  carte traiteur repas a theme 01

Couscous aux 5 viandes

(Agneau, bœuf, volaille, merguez, boulettes de bœuf et agneau)

Tarif par personne : 16.50 €

Choucroute aux 5 viandes

(Palette fumée, lard salé, lard fumé, saucisse lorraine, saucisse de Strasbourg)

Tarif par personne : 15.50 €

Paëlla Royale

(Poulet, chorizo, moules, gambas, langoustine, fruits de mer)

Tarif par personne : 18.50 €

Baeckeofe aux 3 viandes

(Bœuf, porc, agneau)

Tarif par personne : 15.50 €

Bouchée à la Reine

(Accompagnée de riz et nouille, croûte)

Tarif par personne : 15.50 €

Bœuf gros sel

(Macreuse, 3 crudités et pommes vapeur)

Tarif par personne : 13.50 €

carte traiteur prestations 01 Prestations

Nos services pour l’organisation des banquets et buffets pour mariages ou événements Des prestations à la carte selon vos besoins, vos envies et votre budget

Nous mettons à votre disposition :

  • La location de la vaisselle et de la verrerie dans différentes formes et thèmes,

  • La location de la tireuse à bière, machine à café, etc…

Nous vous proposons les prestations de service :  service en salle et en cuisine.

N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir un devis personnalisé  sur demande.